Inhalt
- Einleitung
- Manhattan
- Martíni
- Margarita
- Mojito
- Kosmopolitisch
- Gin Tonic
- Whiskey sauer
- Brandy Alexander
- Tom Collins
- Negroni
Einleitung
Sie müssen kein Barkeeper sein, um köstliche klassische Cocktails für Ihre Gäste zu kreieren. Vom ikonischen Martini bis zum sprudelnden Mojito waren nur wenige Drinks die Zeit, um als Klassiker zu gelten. Mit etwas Übung und fachkundiger Beratung kann jeder lernen, wie man diese Getränke zubereitet, sagt Dale DeGroff, Autor von "The Craft of the Cocktail: Alles, was man als Bartender wissen muss."
Manhattan
Manhattan gibt es seit dem späten 19. Jahrhundert und ist leicht zu bewerkstelligen. Nehmen Sie 60 ml Whisky, 30 ml importierten Süßwermuts und einige Tropfen Angostura Bitter. Mit Eis umrühren und in einen Shaker schlagen. Zum Schluss dekorieren Sie diese mit einer Kirsche, die Sie in Bourbon und Zucker mariniert haben, oder verwenden Sie Gourmet-Maraschino-Kirschen. Versuchen Sie, die billigeren Maraschino-Kirschen zu vermeiden, die künstliche Aromen und Farbstoffe aufweisen, sagt DeGroff.
Martíni
Es gibt viele Möglichkeiten, einen Martini nach dem Geschmack Ihrer Gäste herzustellen. Rezepte aus dem späten 19. Jahrhundert brauchten einen halben Gin, einen halben trockenen Wermut und Orangenbitter, aber im Laufe der Jahre nahm die Menge an Gin zu, während der Wermutanteil zurückging, sagt DeGroff. Er zieht sieben Stücke Gin einem trockenen Wermut vor und entfernt das Bittere. Mit Eis umrühren, abseihen und in einem Glas Eiscocktail servieren. Fügen Sie eine Zitronenschale oder eine entkernte spanische Olive hinzu, entfernen Sie jedoch den Pfeffer. Der Martini kann auch mit Wodka hergestellt werden.
Margarita
Dank der Popularität von Tequila ist Margarita das am schnellsten wachsende Getränk der letzten 30 Jahre, sagt DeGroff. 60 ml Tequila, 30 ml Orangenlikör wie Cointreau und 20 ml frischen Zitronensaft in einen Eismixer geben. Sie können auch etwas Sirup oder Agavennektar hinzufügen, um das Getränk zu versüßen. Rühren, abseihen und in einem Glas eiskalter Margarita servieren, mit oder ohne Salz. Stellen Sie sicher, dass der Zitronensaft frisch ist, und halten Sie sich von Mixen fern, die in Geschäften gekauft werden, sagt DeGroff.
Mojito
Dieses beliebte Getränk in den 50er Jahren in New York ist in den letzten zehn Jahren zurückgekehrt. Nehmen Sie einige Minzblätter und zerdrücken Sie sie in den Boden eines Shakers. 20 ml Einzelsirup, 20 ml frischen Zitronensaft, 45 ml weißen Rum zugeben und mit Eis schütteln. Die Masse abseihen und mit Eis in ein hohes Glas geben. Bedecken Sie es mit etwas Soda (nicht mehr als 45 ml) und fügen Sie einen Zweig frische Minze hinzu, sagt DeGroff.
Kosmopolitisch
Obwohl "Sex and the City" den Kosmopoliten zu einem Begriff gemacht hat, wird das Getränk seit 1979 hergestellt, sagt DeGroff. 45 ml Citron Vodka, 20 ml Cointreau, 15 ml frischen Zitronensaft, 30 ml Cranberrysaft mischen und mit Eis schütteln. Die Mischung in ein eiskaltes Cocktailglas abseihen und Zitrusschale hinzufügen.
Gin Tonic
Der Schlüssel für ein perfektes Gin-Tonic-Getränk liegt in der Verwendung von hochwertigem Tonic-Wasser, wie beispielsweise von Fever-Tree, Schweppes oder Canada Dry, sagt DeGroff. Tonic Wasser ist trockener als normales Soda und hat eine leichte Bitternote. 45 ml Gin und 30 ml Tonic Water in ein großes Glas mit Eis geben und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Whiskey sauer
Sour Whiskey hat die Trinker seit dem 19. Jahrhundert erfrischt, sagt DeGroff. 45 ml Whisky, 20 ml Einzelsirup, 20 ml Zitronensaft und 15 ml geschlagenes Ei in einen Shaker geben. Gut mit Eis schütteln, damit die Weißen emulgieren und aufschäumen. Legen Sie das Getränk in ein Cocktailglas oder einen älteren Typ. Machen Sie sich keine Sorgen über Salmonellen, denn in einer Mischung aus Alkohol und Säure können sie nicht wachsen, sagt DeGroff.
Brandy Alexander
Dieses alte Getränk geht auf die Verbotszeit zurück und ist perfekt für den Urlaub, sagt DeGroff. Nehmen Sie 30 ml Weinbrand, 30 ml Kakaosahne, 45 ml Sauerrahm und schütteln Sie sie mit Eis. Die Masse abseihen, in ein Cocktailglas geben und die Muskatnuss darüber reiben.
Tom Collins
Dieses einfache Getränk enthält 45 ml Gin, 20 ml einfachen Sirup und 20 ml Zitronensaft. Die Mischung mit Eis verrühren und mit Eiswürfeln in ein hohes Glas geben. 45 ml Soda darauf geben und mit einer Orangenscheibe und einer Kirsche garnieren.
Negroni
Dieser italienische Klassiker existiert seit über 100 Jahren und erlebt eine Renaissance. Geben Sie in einen Cocktail-Shaker drei gleiche Teile Gin, italienischen Süßwermut und Campari, fügen Sie Eis hinzu und rühren Sie um. Die Mischung abseihen und in ein eiskaltes Cocktailglas geben. Mit einer Schale oder einer Orangenscheibe garnieren. Wenn Sie wirklich authentisch sein und es wie in Europa servieren möchten, geben Sie einfach die Zutaten in ein altes Glas mit Eis und rühren Sie um, sagt DeGroff.