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Frischkäse ist ein Produkt, das im Allgemeinen zum Auftragen von Brot verwendet wird. Es ist weiß und hat eine weiche Textur. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthält gewöhnlicher Frischkäse mindestens 33% Fett. Es muss gekühlt werden, aber wenn Sie dies nicht tun, können Ihnen verschiedene Dinge passieren.
Ursprünge
Der erste Frischkäse wurde 1872 in den USA vom Milchmann William Lawrence hergestellt. Laut der Food Timeline-Website hörte Lawrence einen Schweizer, der ein Käserezept gab. Als er nach Hause kam, kreierte er Frischkäse. Obwohl ursprünglich in New York hergestellt, wurde der Name Philadelphia 1880 angenommen, da dies die Stadt war, die für das beste Essen bekannt war. Frischkäse wurde so beliebt, dass andere begannen, das Produkt zu kopieren.
Gekühlter Frischkäse
1928 gründete Kraft Phenix Cheese Co., einen Hersteller von Frischkäse aus Philadelphia. Die Haltbarkeit des Originalprodukts betrug einige Wochen, aber nach einigen Änderungen Mitte der vierziger Jahre konnte der Frischkäse laut der Food Timeline-Website bis zu vier Monate im Kühlschrank bleiben. Frischkäse, der bei Temperaturen unter 4 ° C aufbewahrt wird, sollte bis zu einem Monat nach dem Verfallsdatum haltbar sein.
Zwei-Stunden-Regel
Frischkäse gehört zur Kategorie der verderblichen Lebensmittel. Wenn Sie eine Party feiern und Frischkäse am Buffet servieren lassen, wird empfohlen, die Zwei-Stunden-Regel einzuhalten. Nach diesem Zeitraum muss es verworfen werden. Frischkäse hat normalerweise einen butterartigen Geschmack. Wenn es verdirbt, entwickelt es einen sauren Geschmack. Es kann wässrig aussehen, auseinanderfallen oder austrocknen.
Schimmel
Sobald der Frischkäse nicht mehr gekühlt ist, wachsen Schimmel und Bakterien darauf. Schimmel wird durch mikroskopisch kleine Pilze gebildet, die sich durch Sporen vermehren. Bakterien sind einzellige Wesen, während Pilze vielzellig sind. Durch das Mikroskop sieht die Form wie kleine Pilze aus. Für das bloße Auge sieht die Form aus wie ein Flaum, der verschiedene Farben haben kann. Schimmel kann überall auftreten, entwickelt sich jedoch in heißen Umgebungen leichter. Der größte Teil des Pilzes ist harmlos und einige häufige Formen sind Aspergillus und Botrytis. Das Schimmelwachstum wird durch die richtige Lagerung von Frischkäse und die Verwendung eines Produkts, das drei bis vier Tage geöffnet war, minimiert.