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Der Shiitake-Pilz ist ein Pilz, der reich an Kalium, Phosphor und Vitamin B ist. Der Pilz ist eine häufige Zutat in der asiatischen Küche und wird im Allgemeinen zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet, die Probleme wie hohen Cholesterinspiegel behandeln. Obwohl Shiitake von Vorteil ist, können einige Menschen allergische Reaktionen darauf haben. Eine Allergie gegen Shiitake, auch Shiitake-Dermatitis genannt, ist im Allgemeinen nicht lebensbedrohlich, aber ihre Symptome können unangenehm und sogar schwächend sein.
Gemeinsame Schuldige
Eine toxische Reaktion, die keine echte allergische Reaktion darstellt, da sie das Immunsystem nicht einbezieht, tritt normalerweise auf, wenn der Körper schlecht auf Lentinan reagiert, einen Bestandteil von Shiitake, der Stärke ähnelt. Lentinan kann dazu führen, dass sich Blutgefäße erweitern und entzündliche Verbindungen unter der Haut freisetzen, was die Symptome einer allergischen Reaktion auslöst. Diese Reaktion tritt normalerweise auf, wenn die Pilze nicht gut gekocht oder roh verzehrt wurden. Allergiesymptome können auch durch die Empfindlichkeit gegenüber Salicylaten verursacht werden, bei denen es sich um chemische Verbindungen handelt, die in allen Pflanzen vorkommen. Darüber hinaus können Sie eine allergische Reaktion auf Shiitake entwickeln, wenn Sie allergisch gegen Schimmel oder Pilze sind.
Symptomprüfung
Eine toxische Reaktion auf Shiitake, die die Symptome einer allergischen Reaktion nachahmen kann, kann einen roten, berührungsempfindlichen Ausschlag umfassen. Auf dem Ausschlag können sich kleine, schmerzhafte Blasen bilden. Zusätzlich zum Hautausschlag können Kopfschmerzen, juckende Haut, Übelkeit, Schwellung von Gesicht, Händen und Füßen, verstopfte Nase, Magenbeschwerden, Blutdruckabfall und Symptome wie Asthma wie Atembeschwerden und Keuchen auftreten.
Hilfe
Konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie allergisch gegen Shiitake sind. Ihr Arzt führt möglicherweise einen Allergietest durch, um sicherzustellen, dass die Ursache Ihrer Symptome tatsächlich Shiitake ist. Nehmen Sie mit seiner Zustimmung ein Antihistaminikum, um allgemeine Symptome und Beschwerden zu lindern. Ihr Arzt kann Ihnen auch ein orales oder topisches Steroid verschreiben, um Symptome wie Juckreiz und Hautausschlag zu lindern. Berühren, essen oder inhalieren Sie Shiitake oder Produkte, die Salicylate oder Lentinan enthalten können, um zukünftige allergische Reaktionen zu vermeiden.
Wenn es ernst ist
In schweren Fällen kann eine Allergie gegen Shiitake eine Anaphylaxie verursachen, die eine riskante allergische Reaktion darstellt. Zu den Symptomen einer Anaphylaxie können starker Druckabfall, Keuchen, extreme Atembeschwerden, Bewusstlosigkeit und sogar Organversagen gehören. Rufen Sie sofort den Notdienst an, wenn Sie nach dem Verzehr von Shiitake eine Anaphylaxie haben. Wenn bei Ihnen eine schwere Nahrungsmittelallergie diagnostiziert wird, kann Ihr Arzt Sie bitten, immer injizierbares Adrenalin zur Hand zu haben.