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Laut dem spezialisierten Zentrum Mayo Clinic in den USA ist die Nickelallergie eine der häufigsten Ursachen für allergische Kontaktdermatitis. Die Reaktion auf das Mineral kann in jedem Alter auftreten und viele Jahre dauern. Obwohl dieser Zustand häufiger mit Nickel in Schmuck, Uhrenarmbändern und Brillengestellen in Verbindung gebracht wird, kann er durch die Einnahme bestimmter Lebensmittel verstärkt werden, da das Mineral im Boden, im Wasser, in der Luft, dh in der Luft, weit verbreitet ist alle Umgebungen. Eine sorgfältige Ernährung kann die Symptome lindern.
Gemüse und Gemüse
Weiße, braune und grüne Bohnen sind reich an Nickel, ebenso wie Grünkohl, Lauch, Linsen, Salat, Spinat, Erbsen und Sojasprossen sowie Luzerne.
Obst
Feige, Ananas, Pflaume und Himbeere sind Früchte mit viel Nickel.
Körner
Buchweizen, Hirse, Hafer, Weizenkleie und andere faserreiche Produkte, einschließlich Müsli, enthalten einen hohen Nickelgehalt. Müsliriegel und Mehrkornbrot enthalten ebenfalls große Mengen dieses Elements.
Fleisch
In Bezug auf den Nickelgehalt sind rotes und weißes Fleisch (Geflügel und Fisch) im Allgemeinen für den Verzehr unbedenklich. Schalentiere wie Garnelen und Muscheln enthalten jedoch große Mengen des Metalls.
Getränke
Obwohl die meisten Menschen, die gegen Nickel allergisch sind, keine Probleme bereiten, können gehärtetes Fett, Getränke auf Schokoladenbasis und industrialisierte Tees bei manchen Menschen Symptome hervorrufen, und ihr Konsum muss reduziert werden.
Verschiedene Lebensmittel
Andere Lebensmittel mit einem hohen Nickelgehalt sind Mandeln, Leinsamen, Haselnüsse, Erdnüsse, Sonnenblumenkerne und große Mengen Backpulver. Unter Süßigkeiten können Schokolade, Marzipan, Nüsse und Lakritz auch einen hohen Nickelgehalt aufweisen.
Überlegungen
Obwohl die folgenden Produkte keine großen Mengen an Nickel enthalten, können sie bei manchen Menschen Allergien verschlimmern: Bier, Wein (insbesondere Rotwein), Hering, Makrele, Thunfisch, Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Zitrusfrüchte. Das hier erwähnte Gemüse und Obst wird beim Kochen im Allgemeinen gut vertragen. Beachten Sie jedoch, dass Edelstahlpfannen vermieden werden sollten, da sie Lebensmittel kontaminieren können. Eine weitere Nickelquelle sind Zigaretten, die vermieden werden sollten.