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Knoblauch ist ein traditionelles Gewürz. Sei frisch, gehackt oder dehydriert, es ist beliebt in der Küche und im medizinischen Bereich. Wenn es dehydriert und pulverisiert ist, ist es nicht gültig, solange es richtig gelagert wird. Frischer Knoblauch wie Hackfleisch oder Knoblauchzehen sollte möglichst schnell verwendet werden. Wenn der Knoblauch nicht richtig gelagert wird, kann er verderben und ungesund werden.
Geschichte
Knoblauch, Zwiebeln, Lauch, Schalotten und Frühlingszwiebeln gehören zur Allium-Familie. Knoblauch wird seit Tausenden von Jahren angebaut und von den Römern, Griechen und Ägyptern als Nahrungsmittel verwendet. Sanskrit Medical Records empfahl es zur Behandlung verschiedener Krankheiten. Aberglaube sagt, dass Knoblauch Hexen, Vampire und Werwölfe abstößt. In den letzten Jahrhunderten wurde geglaubt, dass Knoblauch Cholera und Pocken heilen würde. Während des Ersten Weltkriegs verwendeten englische Ärzte ihn als Antiseptikum gegen Gangrän.
Funktion
Heute wird Knoblauch als Gewürz für Lebensmittel verwendet. Die Zwiebel ist die Hauptquelle, und der Knoblauch wird als Pulver geerntet und entwässert oder in andere Mischungen eingearbeitet. Frische Zwiebeln sind in Knoblauchzehen unterteilt, die gehackt, entwässert, geschnitten oder granuliert werden können. Knoblauchstängel und Blätter sind essbar und haben einen milden Geschmack, wenn sie in Salate geschnitten werden. Die Knoblauchblüten können auch nur dekorativ oder essbar sein. Der Knoblauchkopf hat hunderte kleiner Blüten mit einem milden Knoblauchgeschmack. Sie werden in Suppen, Aufläufen oder Fleisch während des Kochens oder in Salaten eingelegt
Typen
Knoblauchsorten umfassen den gesamten Kopf, der frisch oder dehydriert verkauft wird. Dekorative Knoblauchzöpfe werden hergestellt, wenn der Knoblauch ganz geerntet wird und mehrere Köpfe von den Stielen zusammen geflochten werden. Die Köpfe werden nach Bedarf entfernt. Normalerweise werden sie frisch oder dehydriert in Lebensmittelgeschäften oder Märkten verkauft. Knoblauchpulver wird hergestellt, wenn die Zähne dehydriert und zu Pulver zermahlen oder in kleine Stücke geschnitten werden. Frische Zähne können gehackt und verkauft werden, müssen jedoch gekühlt werden, um einen Verderb zu vermeiden.
Überlegungen
Knoblauch, der als Pulver oder Trockenflocken verkauft wird, wird normalerweise dehydriert. Wenn das Wasser entfernt wird, behält es den Geschmack für bis zu ein Jahr. Normalerweise ist es bereit, mit einem Verpackungsdatum im Topf oder in der Verpackung zu handeln. Frischer Knoblauch, der zu Hause angebaut oder auf dem Markt gekauft wurde, sollte fest sein, ohne weiche oder flauschige Zähne. Überprüfen Sie die Schale. Wenn sich um den Stängel oder darunter Flecken oder dunkle Flecken befinden, ist der Knoblauch schimmlig. Verwenden Sie diese Knoblauchköpfe nicht, da diese Form Sie schnell verrotten wird.
Warnungen
Knoblauchzehen werden normalerweise zum Würzen von Koch- oder Salatölen verwendet. Selbst gemachte Knoblauchölmischungen sollten innerhalb weniger Tage gekühlt und verwendet werden. Roher Knoblauch kann ein Bakterium namens Clostridium botulinum entwickeln, das ein Toxin produziert, das Botulismus verursacht. Unbehandelt kann Botulismus zu schweren Erkrankungen und sogar zum Tod führen. Es ist wichtig, Knoblauch richtig zu lagern und innerhalb weniger Tage zu verbrauchen, um die Vorteile des frischen Knoblauchs zu vermeiden.