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Wenn Sie sich fragen, warum Brötchen nicht so attraktiv sind wie in Bäckereien oder wenn frisch gebackenes Brot etwas langweilig aussieht, überspringen Sie den Schritt, in dem der Glanz hinzugefügt wird. Viele professionelle Bäcker und Restaurantangestellte bürsten ihr Brot vor dem Backen mit geschlagenen Eiern, um der Schale einen Glanz zu verleihen. Sie können auch geschlagene Eier zum Abendessen auf vorgebackenes Brot streichen, bevor Sie es in den Ofen stellen, um es wieder aufzuheizen. Geschlagene Eier unterschiedlicher Form erzeugen unterschiedliche Helligkeits- und Farbniveaus, aber Eigelb mit Wasser verleiht dem Aussehen der Brotkruste einen größeren Glanz.
Schritt 1
Brechen Sie ein Ei über einer Schüssel in zwei Hälften, trennen Sie das Eigelb vom Weiß und übertragen Sie das Eigelb zwischen die beiden Hälften der Schale. Das Eiweiß fällt dabei in die Schüssel.
Schritt 2
Legen Sie das Eigelb in eine separate Schüssel. Wirf das Licht weg.
Schritt 3
1 Teelöffel Wasser zum Eigelb geben und mischen. Das Eigelb verleiht dem Brot einen tiefen Glanz und eine tiefe Farbe.
Schritt 4
Die Mischung aus Eigelb und Wasser mit einem Pinsel auf das ausgewachsene Brot oder auf vorgebackene Brötchen zum Abendessen streichen.
Schritt 5
Backen Sie das Brot nach dem Rezept oder den Anweisungen auf der Verpackung oder bis das Brot golden und mit einer glänzenden Schale ist.