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Kombu, ein Seetang mit starkem Geschmack, gedeiht vor den Küsten von Hawaii, den Vereinigten Staaten, Japan und Europa. Aufgrund seiner kurzen Haltbarkeit wird es normalerweise trocken verkauft. Die Menschen essen diese Algenvielfalt normalerweise, weil sie reich an Jod, Kalzium und Vitamin B2 sind. Eine der gebräuchlichsten Anwendungen besteht in einer Grundzutat für japanische Brühen namens Dashi, die zur Herstellung von Soßen, Suppen und Eintöpfen verwendet wird. Es sind jedoch auch andere Vorbereitungsoptionen verfügbar.
Anweisungen
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Kombu mit fließendem Wasser waschen. Wenn es trocken ist, tränken Sie es 10 bis 15 Minuten lang in einem Wasserbehälter, um es wieder herzustellen.
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Nehmen Sie das kombu mit einem großen Löffel aus dem Wasser, legen Sie es auf eine saubere Oberfläche und schneiden Sie es ab. Gießen Sie das Wasser in ein abgedecktes Glas und kühlen Sie es ab. Dieses Wasser kann später als Brühe verwendet werden.
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Legen Sie das Kombu auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem Messer in kleine, dünne Streifen. Fügen Sie die gewünschte Menge Streifen in den Lieblingssalat oder als Beilage in einer Suppe hinzu.
Essen roh kombu
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Waschen Sie den Kombu gründlich unter fließendem Wasser ab und legen Sie ihn auf ein sauberes Schneidebrett.
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Kombu in kleine Stücke schneiden und in gehackte Zwiebeln und Paprika geben. Braten Sie bis die Algen zart sind und essen Sie dann mit Reis.
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Fügen Sie zwei Teelöffel gehackte Kombu in einer Pfanne mit rohen Bohnen und Wasser hinzu und bringen Sie zum Kochen. Nach ungefähr zwei Stunden bricht der Kombu ab und bröckelt fast im Wasser. Entfernen Sie die restlichen Stücke mit einem Löffel oder essen Sie sie zusammen mit den Bohnen.
Kombu kochen
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Waschen Sie den Kombu unter fließendem Wasser, tupfen Sie ihn leicht ab und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett.
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Mit einem Messer den Kombu in kleine Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze in eine trockene Pfanne geben. Mischen Sie die Seetangstücke mit einem Löffel, bis sie knusprig sind.
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Übertragen Sie die knusprigen Stücke in einen Mörser und zerdrücken Sie sie mit dem Pistill, bis sie ein feines Pulver ergeben.
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Streuen Sie das Pulver wie Gewürze über das Essen wie Reis oder Gemüse.
Kombu als Gewürz verwenden
Wie
- Getrocknete Algen nehmen zu, wenn sie in Wasser getaucht werden. Berücksichtigen Sie dies, wenn Sie sie vorbereiten.
Was du brauchst
- Fließendes Wasser
- Behälter
- Wasser
- Großer Löffel
- Schneidebrett
- Vase mit Deckel
- Messer
- Trockene Pfanne
- Herd
- Mörser und Pistill