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Die "Rösti" -Kartoffel ist ein Rezept aus der Schweizer Küche, das darin besteht, rohe oder gekochte Kartoffeln zu reiben und in Butter oder anderem Fett zu braten. Das Einfrieren für die spätere Verwendung ist schnell und einfach, was ideal für vielbeschäftigte Familien ist, da es möglich ist, sie für eine schnelle Mahlzeit zur Verfügung zu haben. Das Geheimnis, um sie einzufrieren, besteht darin, sie teilweise zu kochen; rohe Kartoffeln gefrieren nicht gut und können sich mit der Zeit zersetzen. Es ist möglich, eine große Menge frischer Kartoffeln zu kaufen, wenn sie zum Verkauf stehen, sie zu kochen und einzufrieren, um sie zu genießen, wann immer Sie möchten.
Schritt 1
Kartoffeln reiben oder in Würfel schneiden. Zuerst müssen Sie sie waschen und schälen und dann mit einer Reibe oder Küchenmaschine reiben. Wenn Sie sie lieber in Würfel schneiden möchten, verwenden Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie sie in kleine Stücke von einheitlicher Größe. Legen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser, damit sie nicht bräunen.
Schritt 2
Wasser in einem großen Topf kochen. Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und sofort in das kochende Wasser geben. Wenn sie gerieben sind, kochen Sie sie drei Minuten lang; Wenn in Würfel geschnitten, vier Minuten lang. Sie sollten weich sein, aber nicht vollständig gekocht.
Schritt 3
Verwenden Sie ein Sieb, um das heiße Wasser abzulassen, und legen Sie die Kartoffeln unter kaltes fließendes Wasser, um den Garvorgang zu unterbrechen. Legen Sie sie dann auf ein Papiertuch oder Geschirrtuch, um sie zu trocknen und Feuchtigkeit zu entfernen. Dies verhindert die Bildung von Eiskristallen, die Verbrennungen verursachen können.
Schritt 4
Legen Sie die geriebenen Kartoffeln auf ein Backblech und formen Sie sie wie gewünscht. Wenn sie gewürfelt sind, ordnen Sie sie einfach in einer einzigen Schicht an. Falls gewünscht, ist es möglich, sie zu diesem Zeitpunkt zu würzen.
Schritt 5
Stellen Sie die Bratpfanne in den Gefrierschrank und frieren Sie die Kartoffeln ein, bis sie sich verfestigen. Nach dem Einfrieren in Plastiktüten mit luftdichtem Verschluss aufbewahren. Auf diese Weise können sie bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Schritt 6
Die gefrorenen Kartoffeln mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl in einer Pfanne braten. Bei mittlerer Hitze erhitzen, die gefrorenen Kartoffeln in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun kochen.