Wie baut man einen Ofen mit Lehm?

Video: Wie man einen Ofen baut | SWR Handwerkskunst

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Was du brauchst

Im Laufe der Geschichte werden Brot in Lehmöfen gebacken. Diese Öfen wurden viele verschiedene Namen genannt: Lehmofen, Ofenwelt, Ofenbienenstock und Öfen (auf Spanisch). Obwohl die zum Bau dieser Ofenart verwendeten Techniken viele Variationen aufweisen, haben sie eines gemeinsam: die Landnutzung. Laut Kiko Denzer, Autor von "Build Your Own Clay Oven", backen Lehmöfen mit einem kombinierten Umluftofen, Wärmestrahlung und Wärmeleitung und erzeugen köstliche und knusprige handgemachte Brote und Pizzen.

Anweisungen

Sie können einen Lehmofen auf verschiedenen Plattformen bauen (Jeff Randall / Lifesize / Getty Images)

Um dichten Ton für den Ofen herzustellen, mischen Sie Wasser mit Erde, die aus 30% Ton und 70% Sand besteht. Testen Sie den Tongehalt der Mischung, indem Sie Tonzylinder herstellen. Sie können sicher sein, dass der Ton genügend Ton enthält, wenn ein Zylinder von 5 cm oder mehr faltbar ist, ohne zu brechen.
Reinigen Sie den Bereich, in dem Sie den Lehmofen bauen möchten. Graben Sie einen Kreis mit 1,5 m Durchmesser, um die Basis zu befestigen. Füllen Sie das Loch mit einer Steinschicht und füllen Sie dann den Bereich innerhalb des Kreises mit Schotter.
Fügen Sie eine weitere Schicht Steine hinzu, die mit Mörtel verklebt wird. Legen Sie mehr Kies und drücken Sie, um flach zu bleiben. Fügen Sie weitere Steinschichten hinzu, bis die Basis etwa 90 cm bis 1 m hoch ist. Ersetzen Sie den Kies und lassen Sie zur Isolierung 30 cm von der Oberseite der Basis offen.
Stellen Sie die Flaschen in den Kreis der Basis. Überlappen Sie die in der Mitte liegenden Flaschen und schaffen Sie so einen Raum, aus dem die Tonmischung einen Boden bilden kann. Der Abstand zwischen den Flaschen sollte zwischen 0,5 cm und 1,5 cm betragen.
Füllen Sie die Zwischenräume zwischen den Flaschen mit einer festen Mischung aus Lehm und Sägemehl. Diese Mischung hilft, den Untergrund zu isolieren, und verhindert außerdem, dass die Flaschen zusammenbrechen, wenn der Ofen verwendet wird.
Füllen Sie die restlichen Hohlräume mit der Schlammmischung. Drücken Sie die Mischung nach unten und verwenden Sie eine Platte von 5 cm x 10 cm, um die überschüssige Aufschlämmung zu nivellieren, so dass die feuerfesten Steine einen Untergrund bilden.
Überlappen Sie die feuerfesten Steine auf dem Untergrund. Die Ziegelsteine sollten eben und fest platziert werden, damit sie nicht über Zwischenräumen liegen.
Bilden Sie einen Haufen feuchten Sandes in Form einer Kuppel und packen Sie ihn. Die Form des Sandes sollte sich über die Kanten der Feuerfeststeine hinaus erstrecken und 50 cm hoch sein. Bedecken Sie die Form mit nasser Zeitung, damit der Sand nicht im Schlamm haften bleibt.
Nimm eine Handvoll Ton und drücke um die Ziegel. Bauen Sie die Wand des Ofens Hand für Hand auf, um den Ton vorsichtig gegen sich selbst zu drücken. Vermeiden Sie das Pressen in Form von Sand. Bedecken Sie die gesamte Form mit einer 8 bis 10 cm dicken Schlammschicht.
Die Ofenform mit einem Stück Holz ausrichten. Lassen Sie den Ofen trocknen, bis der Ton fest, aber noch feucht ist. Drücken Sie die Ofentür vorsichtig zusammen und öffnen Sie sie mit den Fingern, um den Boden um den Auslass herum zu verdichten. Bei einem 60-cm-Ofen sollte die Öffnung 25 cm hoch und 30 cm breit sein.
Entfernen Sie mit Ihren Händen die Sandform aus dem Ofen. Lassen Sie die Zeitung und achten Sie darauf, die Innenwände des Ofens nicht zu beschädigen. Lassen Sie den Ofen trocknen. Beenden Sie die Außenseite mit natürlichem Schlamm.

Wie

Decken Sie die Ofentür mit einem in Wasser getränkten Holzstück ab.
Decken Sie Ihren Ofen in regnerischen Klimazonen mit einer Plane ab.

Hinweis

Versiegeln Sie Ihren Ofen nicht mit Stuck- oder Latexfarbe, da sonst der Dampf nicht durch die Wände strömen kann, was für die Qualität der Brote unerlässlich ist.