Inhalt
- Beginnen Sie mit den Händen
- Kleidung & Schmuck
- Seien Sie auf die erste Hilfe vorbereitet
- Haare und Nägel
- Gesunde Köche, gesunde Küchen
Hauptursache für Lebensmittelvergiftung ist die Kreuzkontamination, bei der rohe Nahrungskeime auf andere Lebensmittel und Küchenoberflächen übertragen werden. Menschen und Tiere können die Keime auch in die Küche bringen. Eine Lebensmittelvergiftung ist leicht vermeidbar, solange die Lebensmittel sachgemäß behandelt und die Küche gereinigt wird. Wenn Sie kochen, ist es auch wichtig, dass Sie eine gute persönliche Hygiene einhalten.
Beginnen Sie mit den Händen
Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit heißem Wasser, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Sie sollten sich auch unmittelbar nach dem Umgang mit rohen Lebensmitteln oder schmutzigem Geschirr die Hände waschen, während Sie in der Küche sind. Wenn Sie die Küche verlassen, um ins Badezimmer zu gehen, den Müll herauszunehmen, zu essen oder zu rauchen, sollten Sie sich die Hand waschen, wenn Sie zurückkehren. Verwenden Sie Papiertücher zum Abwischen der Hände anstelle von Geschirrtüchern.
Kleidung & Schmuck
Tragen Sie beim Arbeiten in der Küche saubere Kleidung und eine Schürze. Wenn Sie Schmuck verwenden, sollten Sie sie entfernen, bevor Sie das Essen direkt berühren. Keime und Bakterien können am Schmuck haften bleiben.
Seien Sie auf die erste Hilfe vorbereitet
Vorfälle können in der Küche üblich sein. Scharfe Messer und andere Instrumente können Schnittverletzungen verursachen und heiße Oberflächen können Verbrennungen verursachen. Wenn Sie sich verletzen, hören Sie sofort mit dem Kochen auf und kümmern Sie sich um die Wunde. Die Schnitte sollten stehen bleiben, um den Kontakt mit Lebensmitteln oder Utensilien zu vermeiden. Wenn Sie einen Verband an Ihrer Hand oder Ihrem Arm haben, achten Sie darauf, nicht in das Essen zu fallen, das Sie zubereiten. Eine gute Idee ist, saubere Einweghandschuhe zu tragen.
Haare und Nägel
Wenn Ihre Haare voll sind, setzen Sie sie zurück, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Vorsicht ist auch beim Reinigen unter den Nägeln und beim Händewaschen vor dem Kochen geboten. Vermeiden Sie die Verwendung von Nagellack in der Küche.
Gesunde Köche, gesunde Küchen
Vermeiden Sie die Zubereitung von Speisen, wenn Sie krank sind oder eine Lebensmittelvergiftung haben. Kochen Sie nicht, wenn Sie eine ansteckende Krankheit haben, die durch Niesen oder Husten übertragen wird. Wenn Sie in Ihre Hände husten oder niesen, müssen Sie diese unbedingt waschen, bevor Sie mit dem Kochen fortfahren. Während des Kochens nicht essen, trinken oder kauen.
