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Jeder hat bereits den Fehler gemacht, das Fleisch bei der Zubereitung eines Gerichts mit gefrorenem Fleisch nicht im Voraus aufzutauen. Obwohl ein frühes Auftauen vorzuziehen ist, ist dieses Verfahren manchmal keine Option. Es gibt Möglichkeiten, verschiedene Fleischsorten im gefrorenen Zustand zu kochen, das Innere gut zu kochen und das Verbrennen der Außenfläche zu vermeiden. Fleisch verliert, sofern es nicht vorgekocht und dann gefroren wird, den größten Teil der inneren Flüssigkeit, wenn es gefroren gekocht wird. Trotzdem ist es möglich, appetitliche Gerichte mit gefrorenem Fleisch zuzubereiten.
Schritt 1
Stellen Sie die Pfanne auf eine ebene Fläche, auf der sie einige Stunden stehen bleiben kann. Die Pfanne vor dem Einlegen des Fleisches nicht vorheizen.
Schritt 2
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie die Verpackung. Da das Fleisch gefroren ist, macht es keinen Sinn, das Fleisch selbst zu würzen. Gewürze sollten in das Wasser gelegt werden, in dem das Fleisch gekocht wird.
Schritt 3
Gießen Sie genug warmes Wasser, um 1/3 des Fleisches zu bedecken. Wenn Sie dünne Fleischstücke auftauen, können Sie nur ein halbes Glas Wasser verwenden. Je dicker das Stück Fleisch ist, desto mehr Wasser benötigen Sie.
Schritt 4
Geben Sie alle Gewürze, die Sie verwenden möchten, ins Wasser, bevor Sie das Fleisch in die Pfanne geben. Fügen Sie in dieser Phase des Kochens kein Gemüse hinzu, da es sonst verkocht wird, auseinander fällt oder eine schwammige Textur aufweist. Rühren Sie die Gewürze so um, dass sie sich gut im Wasser verteilen.
Schritt 5
Legen Sie das gefrorene Fleisch in die Pfanne und schließen Sie es an. Stellen Sie den Thermostat mindestens drei Stunden lang auf Hoch. Wenn Sie das Fleisch langsamer kochen, kann das Innere des Fleisches nicht auftauen, bevor das Äußere gekocht wird. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Fleisch kochen.
Schritt 6
Nehmen Sie das Fleisch nach drei Stunden aus der Pfanne, legen Sie es zusammen mit 1/3 der Pfannenflüssigkeit in eine Pfanne und bedecken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie oder Deckel. Stellen Sie alles für ein oder zwei Stunden bei 180 Grad in den Ofen und fügen Sie nach der Hälfte der Zeit Gemüse hinzu.