Wie man Burger zu Hause raucht

Inhalt

• Anweisungen
• Was du brauchst

Es wird häufig empfohlen, Rinderhackfleisch zu verwenden, das zu 80% aus magerem Fleisch und zu 20% aus Fett besteht, um zu gewährleisten, dass die Burger gut und saftig sind. Wenn Sie magerere Burger herstellen möchten, kann es schwierig sein, das Fleisch so zu kochen, dass es saftig und lecker bleibt. Verwenden Sie eine Kochtechnik, bei der die Burger bedeckt werden, während sie kochen, um das Fleisch zu räuchern und es leicht zu kochen, wodurch es saftig bleibt und noch mehr Geschmack hinzufügt. Die Methode, Hamburger zu Hause zu rauchen, ist einfach und schnell.

Anweisungen

Rauch kann sehr fettarme Hamburger lecker machen (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

1. Kombinieren Sie 680 g mageres Rinderhackfleisch (95 Prozent oder mehr), 1 EL gehackten Knoblauch, 2 Teelöffel Salz und Pfeffer sowie 1/2 Eßlöffel englische Soße in einer großen Schüssel.

2. Mischen Sie das Fleisch sorgfältig mit den anderen Zutaten. Trennen Sie das Fleisch in vier gleiche Teile und machen Sie mit den Stücken Kugeln.

3. Formen Sie die Kugeln in Form von Burgern und legen Sie sie auf eine große Platte. Verwenden Sie Ihre Finger, um in der Mitte jedes Stücks eine Aussparung von etwa 1,2 cm Tiefe zu erstellen. Dies verhindert, dass die Hamburger während des Räuchervorgangs anschwellen.

4. Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer 30-cm-Pfanne bei mittlerer Hitze, bis das Öl zu rauchen beginnt. Normalerweise würden Sie mehr Öl verwenden, aber da Sie die Burger rauchen, kommt die zusätzliche Feuchtigkeit auf natürliche Weise.

   
   

5. Legen Sie die Burger mit der Seite in die heiße Pfanne. Decken Sie die Bratpfanne sofort ab und lassen Sie die Hamburger etwa vier Minuten rauchen.

6. Drehen Sie die Burger mit einem Spatel und setzen Sie den Deckel auf die Pfanne. Lassen Sie die Hamburger noch 4 Minuten rauchen, bevor Sie sie auf einen sauberen Teller stellen. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab.

7. Lassen Sie die Burger vor dem Servieren fünf Minuten ruhen.

Was du brauchst

• 680 g mageres Rinderhackfleisch
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Pfeffer
• 1/2 Esslöffel englische Sauce
• Schüssel
• Pflanzenöl
• 30 cm Pfanne mit Deckel
• Spatel
• Gericht
• Aluminiumfolie