Inhalt
Mandeln können in zwei Untertypen unterteilt werden: bitter und süß. Erstere enthalten einen giftigen Stoff, der sie für den Verzehr ungeeignet macht, obwohl das daraus gewonnene Öl als Aroma verwendet werden kann. Letztere werden häufig beim Kochen verwendet und als Snack verzehrt.
Geographie
Süßmandelbäume sind im östlichen Mittelmeerraum heimisch und wachsen auch in Australien, Südafrika und den Vereinigten Staaten. Es wird angenommen, dass die Bittermandelbäume aus dem Nahen Osten und Zentralasien stammen.
Eigenschaften
Bittermandeln enthalten Amygdalin, eine Substanz, die in Blausäure oder Cyanid umgewandelt wird und für den Menschen toxisch ist. Süße Mandeln enthalten kein Tonsdal und sind daher essbar.
Identifikation
Beide sind im Aussehen ähnlich; sind etwa zwei Zentimeter lang, eine braune Rinde und ein weißes Interieur.
Geschmack
Wie die Namen zeigen, haben Bittermandeln einen bitteren Geschmack, während süße Mandeln einen süßen, süßen Geschmack haben. In ihrem natürlichen Zustand hat keine Mandelart einen Geruch.
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Da bittere Mandeln ein tödliches Gift enthalten, das sich im Körper in ein duftendes Öl verwandelt, wird der von einer Leiche ausgeatmete Mandelgeruch oft als Mörder verwendet.