Inhalt
Merlot, Malbec und Cabernet Sauvignon sind drei sehr beliebte trockene Rotweine, die sich gut mit einer Vielzahl von Lebensmitteln kombinieren lassen. Cabernet Sauvignon ist in der Regel vollmundig, während Merlot und Malbec im Allgemeinen einen mittleren Körper haben. Ein vollmundiger Wein ist dichter und tanninreicher als ein mittelkräftiger oder leichter Wein. Tannin ist das Element des Weins, das ein trockenes und adstringierendes Gefühl im Mund erzeugt. Es ist ein natürliches Konservierungsmittel und lässt den Wein altern.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist die prestigeträchtigste rote Rebsorte der Welt. Es ist die vorherrschende Rebsorte in Frankreichs raffiniertesten Bordeaux-Weinen und produziert die besten Rotweine aus Napa und Sonoma, Kalifornien. Da es sich um eine Traube handelt, aus der ein sehr trockener und tanninhaltiger Wein hervorgeht, wird Cabernet Sauvignon normalerweise mit Merlot, Malbec oder anderen Rebsorten gemischt, um ihn weicher zu machen. Aufgrund seines Tannins altert dieser Wein gut, wenn er richtig gelagert wird. Sein typischer Geschmack ist eine komplexe Kombination aus Cassis, Pilzen, Schwarzkirschen, grünen Oliven und Schokolade. Es hat Leder-, Bleistift- und Tabakaromen. Cabernet Sauvignon passt ideal zu rotem Fleisch, Braten und Eintöpfen.
Merlot
Merlot ist ein Wein mit mittlerem Körper, der leichter als Cabernet Sauvignon ist. Viele Jahre lang wurde seine Traube hauptsächlich als geschnittene Traube verwendet. Da es glatt und samtig ist, eignet es sich zur Kombination mit dem starken und tanninhaltigen Cabernet. Aufgrund der Tatsache, dass es sich um einen immer weicheren Wein handelt, ist Merlot attraktiver und verkauft mehr als Cabernet in den USA. Es hat ein Aroma von Schokolade, Pilzen und Tabak. Es hat auch einen Hauch von Kirsche, Pflaume und Johannisbeere. Passt gut zu rotem Fleisch und Thunfisch oder gegrilltem Lachs. Da Merlot weniger Tannin als Cabernet hat, altert es nicht so gut.
Malbec
Malbec ist eine weitere Rebsorte, die hauptsächlich als geschnittene Rebsorte verwendet wurde, bis die Winzer damit begannen, sie als Rebsorte zu verwenden. Malbec-Wein hat einen mittleren Körper und ist nicht so raffiniert wie Cabernet Sauvignon oder Merlot, obwohl dies nicht verhindert hat, dass er als leicht zu trinkender Wein an Beliebtheit gewinnt. Es hat eine sehr dunkle Farbe mit Noten von Pflaumen, Brombeeren und Anis. Das Aroma von Malbec ist typisch erdig, pflaumenfarben oder schokoladig und harmoniert mit rotem Fleisch, Braten und Pizza. Malbec ist der wichtigste Wein in Argentinien.