Soßen Sie Soßen mit Reismehl

Inhalt

Anweisungen
Verwendung von Reismehl in Saucen
Wie
Hinweis
Was du brauchst

Die seidige Konsistenz des Reismehls ist perfekt für die Zubereitung von Saucen und Brühen. Wenn Sie eine appetitanregende Sauce für ein Fleischgericht oder ein köstliches Dessert verwenden, kann das Reismehl den Unterschied zwischen Fabelhaftem und Falschem bedeuten. Diese glutenfreie Mahlzeit ist anderen überlegen, da sie bindet und die Trennung der anderen Zutaten verhindert. Lesen Sie weiter, um einige Tipps zum Verdicken von Saucen mit Reismehl zu erhalten.

Anweisungen

Reismehl ist anderen Mehlen überlegen (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Verwendung von Reismehl in Saucen

Ersetzen Sie das Reismehl durch anderes Mehl durch verdickende Substanzen, z. B. Maisstärke, in einem Soße- oder Brührezept. Verwenden Sie dasselbe Maß.
Machen Sie eine Paste, indem Sie zu gleichen Teilen Reismehl und Wasser mischen. Verwenden Sie einen Teig, um alle Klumpen zu mischen und zu beseitigen. Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Nudeln langsam in die Sauce oder Brühe, die Sie dick machen möchten. Eine andere Möglichkeit, die Paste herzustellen, besteht darin, heiße Flüssigkeit (aus der Sauce) in das Reismehl zu geben und solange zu rühren, bis sie gleichmäßig ist. Dann gießen Sie die heiße Paste langsam in die Sauce und rühren, bis sie eingedickt ist.
Erstellen Sie eine Mehlschwitze aus gleichen Teilen Butter, Öl oder Schmalz und Reismehl. Das Fett bei niedriger Hitze schmelzen, dann das Reismehl unter ständigem Rühren zugeben, bis eine goldbraune Paste entsteht. Gießen Sie die Sauce unter leichtem Rühren in die Mehlschwitze, um die Mischung zu mischen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und rühren Sie weiter, bis die Sauce dick ist.

Wie

Süßes Reismehl hat die gleichen verdickenden Eigenschaften, wird jedoch häufiger in asiatischen Rezepten und für Desserts wie Pasteten verwendet.

Hinweis

Bei der Herstellung einer Mehlschwitze ist es wichtig, die Mischung nicht zu rühren. Wenn es stationär ist, ohne es zu berühren, kann es brennen und unbrauchbar werden.