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Es gibt nichts Schlimmeres, als sich Zeit und Arbeit zu widmen, um einen Kuchen zu backen, und etwas geht schief, wenn es Zeit für die wichtigste Etappe ist: es zu essen.Laut Chefkoch Todd Mohr sind Kuchen und Cupcakes bei Lagerung unter bestimmten Bedingungen oder wenn sie nicht lange genug gekühlt werden, sehr feucht. Dies behindert die Anhaftung des Zuckergusses und gibt dem gebackenen Gegenstand einen Geschmack nach überschüssiger Feuchtigkeit. Glücklicherweise gibt es ein paar einfache Schritte, die helfen können, die Feuchtigkeit in Kuchen zu senken.
Anweisungen
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Den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
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Legen Sie den Kuchen auf den Herd oder die Arbeitsplatte und lassen Sie ihn gut abkühlen, bevor Sie ihn in einen Behälter legen oder einwickeln. Wenn ein Kuchen zu früh gelagert wird, verdunstet die Feuchtigkeit und bleibt am oberen Rand der Schüssel oder Oberfläche haften. Es wird dann wieder auf den Kuchen kondensiert, wodurch eine weiche Textur entsteht.
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Streuen Sie etwas Puderzucker über den Kuchen, um die Abkühlung zu beschleunigen. Dadurch wird ein Teil der Feuchtigkeit absorbiert.
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Achten Sie vor dem Einsetzen des Zuckergusses darauf, dass sich klebrige Stellen über dem Kuchen befinden. Falls vorhanden, entfernen Sie es.
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Fügen Sie den Zuckerguss hinzu, sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist und die klebrigen Teile entfernt wurden.
Beseitigen Sie die Viskosität
Wie
- Entfernen Sie die Cupcakes nach dem Backen vom Backblech, während Sie das Papier noch zusammenhalten. Legen Sie sie auf ein Kühlgitter, um mehr Platz zum Atmen zu haben. Die Luftfeuchtigkeit bleibt nicht so stecken, als wären sie noch auf dem Backblech.
- Folgen Sie dem Link im Abschnitt "Ressourcen", um eine Community-Diskussion über Probleme mit der Kuchenfeuchtigkeit zu verfolgen.
Was du brauchst
- Gebratener Kuchen
- Puderzucker
- Vereisung