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Gehackte Pfefferflocken sind ein Gewürz aus Chilischoten, die getrocknet und gemahlen werden. Sie können sie als Zutat in einem Rezept verwenden oder als Würzmittel für Lebensmittel wie Pizza oder Pasta. Pfefferflocken bestehen in der Regel aus verschiedenen Paprikasorten, darunter Cayennepfeffer, Paprika und Paprika. In der Regel enthalten sie auch viel Pfeffersamen, wodurch sie eine besonders scharfe Zunahme an Lebensmitteln bewirken. Wenn Sie extra Pfeffer in der Küche haben, versuchen Sie, diese zu verwenden, um die eigenen gehackten Pfefferflocken herzustellen.
Anweisungen
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Ziehen Sie Handschuhe an, bevor Sie mit der Arbeit mit Paprika beginnen. Der Umgang mit frischem oder getrocknetem Paprika kann die Haut verbrennen.
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Fügen Sie den Paprikapfeffer hinzu, den Sie verwenden möchten. Versuchen Sie, eine Mischung aus starken und weichen Paprikaschoten wie Paprika und Cayennepfeffer hinzuzufügen. Verwenden Sie mehr Chilischoten, wenn die Pfefferflocken sehr scharf sein sollen. Verwenden Sie mehr weiche Paprikaschoten für mäßig heiße Flocken.
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Trocknen Sie die Paprikaschoten, indem Sie sie in einen Dörrapparat legen. Sie können sie auch auf eine große Nadel mit Faden geben und sie an einem trockenen oder sonnigen Ort, draußen oder drinnen, aufhängen. Alternativ können Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Teller in einem warmen, trockenen Bereich Ihres Hauses oder auf einem Backblech ablegen und im Freien und im Sonnenlicht ablegen. Wenn Sie keinen Dörrapparat verwenden, variiert die Trocknungszeit von Paprika zwischen einer und zwei Wochen.
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Prüfen Sie, wie die Paprikaschoten trocknen. Sammeln Sie sie, wenn sie gleichmäßig getrocknet sind, ohne Anzeichen von Feuchtigkeit oder weichem Fleisch. Sie sollten etwas spröde sein mit einer harten Haut, jedoch nicht aufgelöst oder fest.
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Entfernen Sie die Stiele von den getrockneten Paprikaschoten und legen Sie sie in eine Küchenmaschine, eine Gewürzmühle oder eine Kaffeemaschine. Mahlen Sie die Paprikas, bis sie Flocken und Samen in der gewünschten Größe und Konsistenz sind. Achten Sie darauf, die pulverförmigen Paprikaschoten nicht zu stark zu zerdrücken.
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Gießen Sie die gehackten Pfefferflocken in einen Gewürzbehälter und markieren Sie den Inhalt mit einem Stift oder Marker. Verwenden Sie einen luftdichten Plastikbehälter oder einen verschließbaren Plastikbeutel, wenn Sie keinen Behälter mit Gewürzen haben.
Hinweis
- Um Verbrennungen und Irritationen zu vermeiden, reiben Sie die Haut, das Gesicht oder die Augen nicht, während Sie mit Chilischoten arbeiten. Wenn die Haut Paprika ausgesetzt ist, waschen Sie sie mit warmem Seifenwasser ab.
- Achten Sie beim Mahlen der getrockneten Paprikas auf das Pfeffermehl in der Luft - dieses Pulver kann Hals und Augen reizen.
Was du brauchst
- Schutzhandschuhe
- Chilischoten
- Speisentrockner oder große Nadel und Faden
- Platte oder Backblech
- Küchenmaschine, Gewürzmühle oder Kaffee
- Gewürzbehälter
- Stift oder Markierung