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Die abnehmbare Bodenform ist eine exklusive zweiteilige Form, die spezielle Desserts wie Käsekuchen, Kuchen und Torten ohne Mehl und feine Desserts zubereitet. Es ist ein runder Boden und ein gebogener Teil, der wie ein mit einem seitlichen Riegel befestigter Kragen um den Boden passt. Diese Art von Form ist relativ preiswert und Sie finden in Basar-Läden, Küchengeschirr, online und oft in der Basarhalle Ihres örtlichen Supermarktes.
Wie zu verwenden
Schnappen Sie den Ring um die Unterseite der Form. Wenn für Ihr Kuchenrezept oder Ihren Käsekuchen eine knusprige Kruste erforderlich ist, drücken Sie die Mischung in die Form. Die Füllung über den Teig gießen, backen und abkühlen lassen. Löse den Riegel und ziehe an den Seiten, sodass dein Dessert auf der Unterseite der Form bleibt. Das Dessert auf einen Kuchenteller legen, schneiden und servieren.
Mode-Design
Einige Formen haben das Waffelmuster oder kleine Wellen an der Unterseite, wodurch sie widerstandsfähig sind. Diese Formen sind ideal zum Braten von stärkeren oder verkrusteten Desserts wie Käsekuchen und Torten. Eine Pfanne mit herausnehmbarem Boden mit glatter Seite und eine andere mit Wellen ist eine gute Wahl. Der Boden fügt sich in einen Rand an den Seiten ein, der die Form erhält und ihm Stabilität verleiht. Formen mit flachem Boden sind die besten Optionen für Kuchen, während die mit Kräuselungen gut für Kuchen und Desserts mit Krusten geeignet sind.
Arten der Komposition
Die traditionelle abnehmbare Bodenform besteht aus Stahl und kann eine Zinnbeschichtung aufweisen, wodurch Korrosion verhindert wird. Aluminiumformen sind in Restaurants beliebt, da sie nicht viel Pflege erfordern und spülmaschinenfest sind. Beide sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen, um das Entfernen des Desserts zu erleichtern. Art und Gewicht der Form beeinflussen die Garzeit; Schwerere erfordern mehr Garzeit, während leichtes Aluminium weniger benötigt. Das Backblech wirkt sich auf die fertige Desserttextur aus.
Formatieren
Abnehmbare Bodenformen sind traditionell rund. Kaiser, der weltweit größte Küchenhersteller, ist bekannt für die Erfindung der herausnehmbaren Bodenform, der sogenannten "intelligenten runden Kuchenform". Die Noblesse-Kochgeschirrserie von Kaiser ist mit einem antihaftbeschichteten, doppellagigen, robusten Stahlfutter ausgestattet, das dicht ist. Der Kaiser hat auch eine rechteckige, herausnehmbare Bodenform von ca. 22 x 30 cm sowie einen Satz Antihaftformen von ca. 18 cm und 22 cm und eine Antihaft-Brotbackform. Kaiser stellt einen Satz von drei abnehmbaren Bodenformen aus ca. 20, 22 und 25 cm Stahlblech her, ideal für geschichtete Käsekuchen. Die Firma Wilton war für das Design der abnehmbaren Herzform im Herzen verantwortlich.
Tipps zur Verwendung
Die meisten entnehmbaren Bodenformen lecken nicht. Wenn dies jedoch der Fall ist, bedecken Sie die Außenseite der Form vor dem Backen mit Folie. Wenn Sie Ihre Form für zusätzliches Kochen benötigen, legen Sie den Boden mit gebuttertem Papier an. Wenn es kühl ist, gleitet Ihr Dessert leicht in eine Servierschale.Es ist keine gute Idee, saure Lebensmittel wie ein Zitrusdessert oder rote Früchte in Aluminium oder Stahlblech für längere Zeit zu belassen. Eine Email- oder Antihaftbeschichtung beseitigt dieses Problem. Halten Sie die Edelstahlformen immer trocken, um Rostbildung zu vermeiden.
