Wie man einen Holzofen verwendet, um Pizza zu machen

Video: Pizza selber backen im Holzofen (Steinofen)

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Anweisungen
Wie
Hinweis
Was du brauchst

Der Holzofen ist die traditionelle Wahl italienischer Köche und Pizza-Fanatiker aus der ganzen Welt. Dieser Ofentyp verleiht Pizza, Calzone und Brot ein außergewöhnliches Aroma. Die Verwendung ist unglaublich einfach

Anweisungen

Die im Holzofen zubereitete Pizza ist viel schmackhafter als die im normalen Ofen gebackene (Dick Luria / Fotodisc / Getty Images)

Reinigen Sie den Ofen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass sich beim letzten Gebrauch keine Asche und Speisereste oder Brennholz befinden. Entfernen Sie daher vor dem Brand den gesamten Schmutz von innen. Vergewissern Sie sich, dass der Ofen kühl ist oder brennen kann.
Starten Sie das Feuer. Verwenden Sie zwei mittelgroße Brennhölzer, die etwa 15 cm voneinander entfernt sind. Knete und rolle die Zeitung und lege sie in die Lücke zwischen den Wäldern. Nehmen Sie acht oder neun dünne und kleine Stücke trockenes Holz und legen Sie sie auf die Zeitung, senkrecht zum ursprünglichen Holz. Dies wird als Zündung des Feuers dienen.
Starten Sie das Feuer. Sobald Ihre Zündbasis im Ofen bereit ist, heben Sie die Zeitung an einigen Stellen an. Warten Sie, bis sich das Feuer gut entwickelt hat, und verbrennen Sie die Zeitung und kleine Hölzer, um größere Brennholzstücke hinzuzufügen. Denken Sie daran, Platz zu lassen, damit das Feuer atmen kann. Wenn das Feuer nicht genügend Sauerstoff enthält, erlischt die Flamme.
Den Ofen aufwärmen lassen. Die ungefähre Aufwärmzeit beträgt eine bis drei Stunden. Beobachten Sie das Feuer alle 30 Minuten, um zu analysieren, ob weitere Brennholzstücke erforderlich sind. Ein heißer Ofen sollte bei etwa 350 ° C stehen. Bis Sie sich an Ihren Ofen gewöhnt haben, sollten Sie die Temperatur vor dem Garvorgang mit einem Thermometer ermitteln.
Bereiten Sie die Pizza vor. Dazu montieren Sie es mit Ihrer bevorzugten Masse und Belägen. Nehmen Sie das Maismehl und die Schaufel für Pizza und stellen Sie sie in die Nähe des Ofens.
Bereiten Sie sich auf das Kochen vor. Zuerst müssen Sie die heiße Asche, die sich im Boden des Ofens angesammelt hat, kehren, um Platz für Ihre Pizza oder Ihr Brot zu schaffen. Der Pizzaschaufel sollte eine großzügige Lage Maismehl erhalten, damit der Teig leicht in den Ofen gleiten kann.
Legen Sie die Pizza auf den Spaten und nehmen Sie sie vorsichtig in den Ofen. Wenn Sie genug Mehl verwendet haben, sollte die Pizza durch eine leichte Neigung leicht in den Ofen gleiten. Denken Sie daran, dass die in einem Holzofen zubereiteten Speisen schneller fertig werden als in einem herkömmlichen Ofen, und eine Pizza ist innerhalb von ein oder zwei Minuten fertig. Warten Sie, bis der Teig gewachsen und golden ist und der Käse und der Belag blubbern. Sobald es fertig ist, nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und genießen Sie es.

Wie

Der Holzofen erreicht eine sehr hohe Temperatur, daher ist es ratsam, langärmlige Hemden oder Ofenhandschuhe zu tragen, wenn Sie in der Nähe der Öffnung arbeiten.
Um die Temperatur des Feuers während des Kochens aufrechtzuerhalten, fügen Sie etwa alle zehn Minuten eines der kleinen Holzstücke hinzu.

Hinweis

Lassen Sie Kinder den Ofen nicht ohne Aufsicht eines Erwachsenen betreiben. Der Holzofen ist viel wärmer als die herkömmliche Version und daher viel gefährlicher. Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie in der Nähe der Ofenöffnung arbeiten.