Inhalt
Wenn Sie Ihr selbst gemachtes Brot verzieren, ist das eine Frage des persönlichen Geschmacks. Einige Menschen bevorzugen die rustikalen Unvollkommenheiten des handwerklichen Brotes, während andere versuchen, die einheitlichen Linien und das monochromatische Aussehen von Handelsprodukten zu erreichen. Probieren Sie verschiedene Stile aus, um Ihr Brot zu schmücken, bedenken Sie jedoch, dass bestimmte Rezepte einige Dekorationen verbieten (z. B. Pita-Brot, kann nicht geschnitten oder geflochten werden).
Glühen
Verleihen Sie Ihrem Brot eine helle goldbraune Beschichtung, um Ihren optischen Eindruck zu verbessern. Legen Sie das Brot in eine feuerfeste Form oder in Form von Keksen. Machen Sie ein Ei-Email oder Ei-Ei mit 1 Esslöffel Wasser. Rühren, bis das Eigelb gebrochen und eingearbeitet ist. Die Masse mit einer Backpinsel oder Küchenbürste über den rohen Teig streichen. Backen Sie nach Rezept. Ein Ei-Email kann durch 1/3 Tasse Wasser und 1 Esslöffel Maisstärke ersetzt werden. Sie können auch Butter oder Öl verwenden, um einen braunen Effekt mit weniger Glanz zu erzielen. Braten Sie die geschmolzene Butter oder das geschmolzene Öl 10 bis 15 Minuten auf das Brot, bevor Sie vollständig geröstet werden.
In Scheiben schneiden
Durch das Aufschneiden eines Laibs wird die harte Kruste von der Kruste getrennt und das Brot kann im Ofen wachsen. Wählen Sie ein Messer mit einer gezackten oder gezackten Kante aus, um zu verhindern, dass Ihre Klinge mit dem Teig verklebt. Schneiden Sie nicht tiefer als 1 cm. Aufgrund des Aufstiegs des Brotes wird jede Schnittzeichnung unvorhersehbar verändert. Wählen Sie daher keine detaillierte Zeichnung. Legen Sie mehrere parallele Scheiben in einen langen Laib. Schneiden Sie einen Diamanten, ein Quadrat oder ein Kreuz in ein rundes Laib.
Zu temperieren
Durch das Hinzufügen von Gewürzen zu Ihrem Brot verbessern Sie nicht nur das Aroma und den Geschmack, sondern auch die Textur und Farbe der Kruste. Verwenden Sie trockene oder frische Kräuter. Kräuter über den rohen Teig streuen. Fügen Sie die Kräuter kurz vor dem Toasten hinzu, um maximale Farbstabilität zu erreichen. Dies reduziert den Einfluss von Kräutern auf den Geschmack. Legen Sie das geschnittene Brot in eine Schüssel und verteilen Sie frisches Basilikum. Machen Sie ein Herzstück mit frischen, getrockneten Kräutern. dann mit Brot und Toppings umgeben.
Zu bilden
Bei der Herstellung von Brot ist es wichtiger, den Kontakt mit rohem Teig zu reduzieren. Je mehr Sie schneiden, kneten, schneiden, pressen und formen Ihr Brot, desto größer ist die Gefahr, dass Verunreinigungen und platzende Lufteinschlüsse übertragen werden, die die Sicherheit, den Geschmack und die Textur Ihres Brotes beeinträchtigen. Teilen Sie das Brot in zwei Teile. Wickle jeden in eine lange Schlange. Drehe das Brot und klebe deine Enden darunter, um sie zusammenzuhalten. Verwenden Sie drei Schlangen, um ein Brot zu backen. Biegen Sie das Stück und drücken Sie die Enden gegeneinander, um einen Ring zu bilden.