Inhalt
Pilze sind ein sehr vielseitiges Lebensmittel, das frisch in einem Salat, im Omelett gebraten oder unter dem Feuer gebraten werden kann. In Ihrem Markt gibt es normalerweise drei Arten von Pilzsorten, die jeweils ein unterschiedliches Erscheinungsbild haben. Tatsächlich gehören alle diese Arten jedoch zu derselben Art. Mit etwas Übung können Sie die Buds, Crimini und Portobello Pilze identifizieren und ein leckeres Gericht zubereiten.
Anweisungen
-
Identifizieren Sie zuerst den Pilzknopf - sie sind die meistverkauften auf den Märkten. Diese Art von Pilz ist klein und geschrumpft und variiert in der Farbe von Weiß bis Braun. Wenn sie umgedreht werden, haben die neueren Knöpfe einen geschlossenen Umhang oder eine dünne Haut, die diesen Umhang mit dem Stiel verbindet, und sie verleihen einen empfindlicheren Geschmack. Die Abdeckung der "erwachsenen" Pilze ist im Allgemeinen offen, wodurch ihre Kiemen freigelegt werden, und der Geschmack ist stärker.
Pilze Button neu und frisch gepflückt haben eine weiße Creme mit geschlossenem Umhang (Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)
-
Lernen Sie, Crimini-Pilze nach Farbe zu unterscheiden - diese haben eine ähnliche Farbe wie Kaffee und werden manchmal als "süße" oder "braune Pilze" bezeichnet. Crimini hat ein intensiveres Aroma als die Bud, obwohl sie sich in Form und Textur noch ähneln.
Der Crimini-Pilz ähnelt in Größe und Form der Knospe, obwohl er braun ist (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)
-
Treffen Sie den Portobello - manchmal auch Portobella genannt. Dieser Pilz ist für seine unglaubliche Größe bekannt. Sie werden bis zu 15 cm im Durchmesser. Portobello ist ein Crimini-Pilz in der "Erwachsenen" -Version, der für seine fleischige Textur bekannt ist. Sie erkennen sie an ihrem großen Festplattenformat und ihrer dunklen Farbe (dunkelbraun).
Portobello-Pilze sind große dunkle Scheiben (Bilder der Marke X / Bilder der Marke X / Getty Images)
Wie
- Pilze müssen atmen. Sie halten mehr aus, wenn sie in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Waschen Sie die Champignons vor dem Zubereiten vorsichtig ab, werfen Sie sie jedoch nicht ins Wasser, da ihre Innenteile nach dem Aufsaugen nicht besonders gut garen.