Wie man dunklen Senf herstellt

Inhalt

• Anweisungen
• Schneller dunkler Senf
• Traditioneller dunkler Senf
• Wie
• Was du brauchst

Dunkler Senf verleiht jedem Fleisch, Meeresfrüchten oder Sandwich ein unverwechselbares Aroma. Es kann die Grundlage des kreolischen Salats für Salate werden oder ein wichtiger Bestandteil anderer Kreolensaucen sein. Es ist möglich, ein schnelles dunkles Senfrezept für den sofortigen Gebrauch zu erstellen oder im Voraus zu planen und eine traditionellere Version zu erstellen. Dies dauert etwa drei Wochen, bis sich der Geschmack vollständig entfaltet. In jedem Fall kann dunkler Senf in Ihrer eigenen Küche hergestellt werden.

Anweisungen

Erfahren Sie, wie Sie dunklen Senf herstellen, indem Sie diese Tipps befolgen (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Schneller dunkler Senf

1. Messen Sie sechs Esslöffel brauner Senfsamen in einer Schüssel.

2. Fügen Sie einen halben Teelöffel englische Soße hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.

3. Fügen Sie Tabasco, scharfe Soße oder starke Wurzel in kleinen Tropfen oder Mengen hinzu, bis der Senf den Stich hat, der gegen Ihren Gaumen geht.

Traditioneller dunkler Senf

1. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie eine Tasse Senfsamen hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, bis die Samen gleichmäßig bronze sind.

2. Moa die Senfsamen, bis sie in einer Gewürzmühle oder Mörser und Pistill eine dicke Konsistenz bekommen.

   
   

3. Kombinieren Sie Wein, Knoblauch, Selleriesamen, Piment, Nelken und Muskatnuss in einem großen Topf. Lassen Sie es kochen und fünf Minuten kochen.

4. Vom Herd nehmen und Estragonessig und Malz hinzufügen. Rühren, um einzubauen.

5. Senfsamen zu den Körnern hinzufügen. Schlagen oder verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Samen in der Gewürzmischung zu verteilen.

6. Den heißen Senf aus der Pfanne nehmen und in saubere 250-g-Flaschen füllen. Setzen Sie einen Deckel auf jede Flasche. Bewahren Sie sie mindestens drei Wochen im Kühlschrank auf. Je länger der Senf altert, desto besser werden die Aromen eingearbeitet.

Wie

• Eine der beiden oben genannten Methoden kann in jedem Rezept verwendet werden, das dunklen Senf spielt.

Was du brauchst

• Messlöffel
• 6 Esslöffel brauner Senfsamen
• 1/2 Teelöffel englische Sauce
• Es war
• Tabasco-Sauce oder Pfeffersauce (nach Geschmack) oder
• 1 Teelöffel starke Wurzel
• Schüssel
• Bratpfanne
• Pfeffermühle oder
• Mörser und Pistill
• Pan
• 1 Tasse Senfsamen, geröstet und in Körnern
• 1 Tasse trockener Weißwein
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Teelöffel Selleriesamen
• 1 Teelöffel Piment auf Bohnen
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Nelkenpulver
• 1/8 Teelöffel Muskatnuss oder Muskatblüte
• 2 Esslöffel Estragonessig
• 2 Esslöffel Malzessig
• Dünnmaschiges Sieb oder Sieb
• 3 250 g-Kolben mit Deckel