Wie man eine Restaurantküche gestaltet

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Anweisungen
Wie man eine Restaurantküche gestaltet
Was du brauchst

Gestalten Sie die Küche eines Restaurants, in dem Speisen und Speisen problemlos zwischen Lounge und Fond fließen können. Es ist besser, Ihre Ausrüstung so zu platzieren, dass die Aktivitäten in der Küche erleichtert werden, als kurzfristig Geld zu sparen, indem Sie ein falsches Layout erstellen. Wenden Sie sich an Ihre Mitarbeiter, wenn Sie die Küche Ihres Restaurants entwerfen - sie bieten eine wertvolle Perspektive.

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Gestalten Sie die Küche eines Restaurants, in dem Speisen und Speisen problemlos zwischen dem Salon und der Rückseite fließen können (Thomas Northcut / Lebensgroß / Getty Images)

Wenden Sie sich an die örtliche Gesundheitsabteilung und beschreiben Sie das Restaurant, das Sie denken. Stellen Sie sicher, dass Sie die relevanten Codes, Einschränkungen und Anforderungen verstehen, bevor Sie mit der Gestaltung Ihrer Küche beginnen. Wenden Sie sich an die Konstruktionsabteilung und fragen Sie nach Informationen zu Installations-, Bau- und Brandschutzbestimmungen, die sich auf Ihr Projekt auswirken können.
Planen Sie ein temporäres Menü, bevor Sie mit der Gestaltung der Küche beginnen. So erhalten Sie eine Vorstellung davon, was Sie in Bezug auf Öfen, Gitter oder Pfannensysteme und die richtigen Lüftungssysteme benötigen. Sie können Ihr Menü anpassen, sobald Sie mit dem Erstellen Ihres Küchenprojekts beginnen.
Richten Sie Ihre Küchenzeile und Ihre Salatstation so aus, dass die von der Vorderseite des Hauses kommenden Servierer problemlos die Bestellungen aufgeben und die fertigen Gerichte abholen können. Wenn möglich, stellen Sie den Geschirrbereich so auf, dass die Kellner das schmutzige Geschirr ablegen können, ohne den Auftragsfluss in und aus der Küche zu behindern. Planen Sie, wenn möglich, separate Eingänge für die Kochstellen und den Kochbereich ein.
Wählen Sie eine Ausrüstung, die Ihren Bedürfnissen entspricht und auch in Ihr Budget passt. Sie können sich für ein Projekt entscheiden, für das mehr Geld aufgenommen werden muss, das aber im Laufe der Zeit mehr Einkommen bringt. Im Allgemeinen sollte der Geldbetrag, den Sie für die Umsetzung Ihres Projekts investieren, mit Ihrem Erfahrungsniveau korrelieren. Wenn Sie sich um mehrere Restaurants kümmern und eine gute Vorstellung davon haben, was funktionieren wird, ist es sinnvoller, eine beträchtliche Summe an Geld zu verlangen, als wenn Sie ein Neuling im Geschäft sind.