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Die Unterbringung von zehn oder zwölf Personen ist recht einfach. Es ist möglich, die entsprechende Menge an Speisen, die einer kleinen Gruppe von Gästen serviert wird, einfach zu steuern. Aber was ist mit 400 Leuten? Die Fütterung dieser kleinen Armee erfordert etwas mehr Vorbereitung und Berechnung, um sicherzustellen, dass genügend Speisen und Getränke vorhanden sind, um alle Ihre Gäste zufrieden zu stellen und gleichzeitig keine Verschwendung zu haben.
Buffets bieten oft nützliche Formeln, um die benötigte Nahrungsmenge herauszufinden (Buffet 2 Bild von Thomas Kiebis von Fotolia.com)
Komplette Mahlzeiten servieren
Viele Buffets und Party-Planer bieten mehr als nur Vorspeisen an und schlagen den Anteil von 500 g für jeden Gast vor. Das bedeutet, dass zwischen Vorspeisen, Vorspeisen und Desserts etwa 200 kg benötigt werden.
Planen Sie beim Servieren von kompletten Mahlzeiten 500 g Lebensmittel pro Gast ein (Chicken Dinner Bild von Liz Van Steenburgh von Fotolia.com)Vorspeisen
Wenn Sie nur Vorspeisen servieren möchten, nehmen Sie an, dass jeder Gast um acht essen wird. Das bedeutet, dass Sie mindestens 3000 bis 3500 Vorspeisen haben müssen, um alle zufrieden zu stellen. Es ist möglich, diese Anzahl bei einer Reihe von Gerichten zu verringern, um das Menü zu variieren.
Ein Gast wird im Durchschnitt etwa acht Vorspeisen essen (Bruschetta Vorspeise Bild von William Berry von Fotolia.com)
Getränke
Nach einer konservativen Schätzung wird jeder Gast 120 ml von drei verschiedenen Getränken oder 350 ml von einem trinken. Das bedeutet, dass ungefähr 140 Liter Flüssigkeiten benötigt werden, um alle zufrieden zu stellen. Eine durstige Menschenmenge von 400 Menschen könnte jedoch über 150 Liter pro Nacht verbrauchen.
Planen Sie mindestens 350 ml Getränke pro Person ein, um leere Gläser zu vermeiden (drei bunte Getränkegläser Bild von David Smith von Fotolia.com)