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Daten der National Health Surveillance Agency zeigen, dass etwa 9% der brasilianischen Bevölkerung von einer Nahrungsmittelallergie betroffen sind. Einige Nahrungsmittel verursachen häufiger allergische Reaktionen als andere. Rucola, ein grünes Blattgemüse mit einem würzigen Geschmack, kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen, die vor allem die Lippen, die Zunge und den Hals betreffen.
Ursachen
Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn das Immunsystem auf einige Proteine überreagiert. Sie haben möglicherweise keine Reaktion, wenn Sie Rucola zum ersten Mal essen. Ohne Ihr Wissen produzierte Ihr Körper jedoch Immunglobulin E oder IgE, Antikörper gegen Rucola. Wenn Sie es das nächste Mal essen, setzen IgE-Antikörper Chemikalien wie Histamin frei, die versuchen, die Substanz, die Sie falsch gemacht haben, zu eliminieren oder anzugreifen. Diese Chemikalien verursachen Symptome, die mit Allergien verbunden sind.
Symptome
Symptome einer Rucola-Allergie treten nach der Aufnahme der Blätter auf. Die häufigsten sind Schwellungen der Zunge und Reizung der Lippen und des Halses. Als Angioödem bekannte Gesichtsschwellungen können ebenfalls auftreten. Die Symptome treten gewöhnlich innerhalb weniger Minuten nach der Einnahme des Allergens auf, können jedoch auch mehrere Stunden dauern.
Komplikationen
Komplikationen einer allergischen Reaktion auf Rucola umfassen Schwellungen des Halses, die den Luftstrom in die Lunge verhindern können. Da die Reaktion normalerweise um Mund und Lippen stattfindet, sollten Sie auf Anzeichen von Atemnot, schneller Atmung, schnellem Puls, Kurzatmigkeit oder Ohnmacht achten. Wenn der Hals anschwillt und sich vollständig schließt, kann der Tod innerhalb weniger Minuten eintreten. Menschen mit schweren allergischen Reaktionen auf Rucola sollten immer injizierbares Epinephrin haben, das die Schwellung bei versehentlicher Einnahme verringert. In seltenen Fällen kann es zu einer Anaphylaxie, einem Zusammenbruch des Kreislaufsystems, gefolgt von einem anaphylaktischen Schock und einem Druckabfall kommen.
Prävention
Der beste Weg, um eine allergische Reaktion von Rucola zu verhindern, ist, sie ganz zu vermeiden. Die Reaktionen können sich jedes Mal verschlechtern, wenn Sie sich selbst oder anderen Allergenen aussetzen. Wenn Sie eine leichte Reaktion einmal haben, bedeutet das nicht, dass Sie bei der nächsten Exposition eine weitere leichte Reaktion haben werden. Wenn Sie allergisch sind, seien Sie vorsichtig mit neuen Lebensmitteln: Nehmen Sie kleine Mengen zu sich und prüfen Sie mögliche Reaktionen. Viele Salate in Restaurants enthalten eine Mischung aus Blättern. Wenn Sie jedoch allergisch sind, glauben Sie nicht, dass Ihr Salat keinen Rucola enthält. Untersuchen Sie es sorgfältig oder verbrauchen Sie nur leicht identifizierbare Blätter. Wenn Sie sehr allergisch sind, kann selbst eine kleine Menge Rucola, die auf dem Messer verbleibt, das zum Schneiden anderer Blätter verwendet wird, eine Reaktion auslösen.