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Feta-Käse kann mit Ziegen-, Schafs- oder Kuhmilch hergestellt werden. Es hat eine leicht zerfallende Textur und einen salzigen und starken Geschmack. Ein Teil des Herstellungsprozesses besteht darin, den Käse mehrere Monate in einer Salzlösung zu härten; Dies trägt zur Steigerung des charakteristischen Geschmacks bei. Feta lässt sich gut mit einer Vielzahl von Lebensmitteln kombinieren, vom Fisch bis zu Salaten. Je nach Gerichtstyp können Sie sich für mehrere Ersatzteilnehmer entscheiden.
Hüttenkäse
Hüttenkäse hat einen anderen Geschmack als Feta, aber seine Textur ist etwas ähnlich. Es ist ein besonders guter Ersatz, wenn Sie den Geschmack wie in einem Salat verbessern möchten. Legen Sie den Käse in ein Sieb, um die Molke abzulassen. Dies ist nicht notwendig, gibt jedoch eine Textur, die der von Feta ähnelt. Sie können sogar die Hütte waschen, um mehr Serum zu entfernen. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, um dem Geschmack von Feta näher zu kommen.
Cotija
Cotija, ein mexikanischer Käse, kann mit Kuhmilch oder Ziegenmilch hergestellt werden. Sein Geschmack ist dem von Parmesan etwas ähnlich und kann auf ähnliche Weise verwendet werden. Es ist auch ein guter Ersatz für Feta, da es viel leichter zu zerbröckeln ist und sein Geschmack intensiver ist als Parmesan. Fügen Sie einfach die entsprechende Menge Quarz zu Ihrem Rezept hinzu, genauso wie Sie Feta hinzufügen würden.
Ricota
Ricotta-Käse schmeckt sehr nach einem milden Feta; ist weniger intensiv und salzig, erinnert aber immer noch an den Geschmack von Feta. Wie dieser Käse kann Ricotta leicht in Scheiben geschnitten und zerbröckelt werden, aber die Textur von Feta und Ricotta ist etwas anders. Der Ricotta ist eher satinierter und etwas fester als der Feta, der einige Löcher hat. Es kann Feta ersetzen, wenn Sie den Geschmack des Gerichts relativ intakt halten möchten und gleichzeitig die salzige und saure Intensität des Käses reduzieren.