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Gas- und Elektroherde funktionieren auf verschiedene Weise, aber beide haben Münder, die ähnliche Temperaturen erzeugen, die je nach Umgebungstemperatur, Hersteller und Modell des Herdes geringfügig variieren. Wählen Sie die richtige Temperatureinstellung, die Ihr Rezept benötigt.
Sanftes Feuer
Einige Öfen haben eine sehr niedrige Einstellung, bei der Käse geschmolzen wird, Saucen und Suppen leicht gekocht werden oder Speisereste langsam erhitzt werden. Die geringe Hitze erwärmt typischerweise die Nahrungsmitteltemperatur auf etwa 60 Grad Celsius.
Niedriges Feuer
Niedrige Hitze ist ideal für schnelles Kochen, um Hühner in Pfannen, Lamm, Schweinefleisch und anderen Fleischsorten zu kochen. Diese Temperatur variiert je nach Ofentyp und Umgebungsbedingungen, erreicht jedoch etwa 90 Grad Celsius.
Mittleres Feuer
Die mittlere Feuereinstellung ist ideal zum Kochen von Gemüse wie Zwiebeln, Spargel und Broccoli. Sie reicht je nach Ofentyp von 100 bis 150 Grad Celsius.
Hohes Feuer
Durch die hohe Hitze entsteht bei sehr hohen Temperaturen schnell eine fleischige Kruste oder ein heißes Öl, in dem Sie Kartoffeln, Kuchen und andere Teigarten braten können. Sie reicht von 150 bis 260 Grad Celsius.