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Salz kann ein Rezept schmackhaft machen oder es ruinieren. Während viele von uns besorgt sind, ihre tägliche Natriumaufnahme zu begrenzen, vergessen wir manchmal den Wert dieses essentiellen Gewürzs. Wir alle brauchen eine bestimmte Menge Salz in unserer Ernährung, um eine gute Gesundheit zu gewährleisten. Es wird in Fleisch verwendet, um es vor der Zubereitung zart zu machen, und im kochenden Wasser von Nudeln, um es appetitlicher zu machen. Es gibt eine spezielle Berechnung, nach der Bäcker Brot herstellen. Bei den meisten anderen Rezepten besteht die Anweisung darin, "Salz nach Geschmack" zu verwenden, obwohl einige grundlegende Richtlinien befolgt werden können.
Schritt 1
Bestimmen Sie, wie viel Mehl in Ihrem Brot- oder Teigrezept verwendet wird. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz pro 4 Tassen Mehl hinzu. Salz ist für Brot notwendig, da es mit Hefe interagiert und die Textur des Lebensmittels beeinflusst.
Schritt 2
Überlegen Sie, ob Ihr Rezept wirklich Salz braucht. Wenn die Anweisung "Salz nach Geschmack hinzufügen" lautet, fügen Sie jeweils einen halben Teelöffel hinzu. Probieren Sie das Rezept nach jeder Zugabe aus, um genug hinzuzufügen, um die anderen Aromen zu verstärken, aber nicht genug, um es zu salzig zu machen. Meistens benötigt das Rezept eine bestimmte Menge Salz, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern und die Bitterkeit zu verringern.
Schritt 3
Bestimmen Sie, wie viel Nudeln gekocht werden. Für jedes Pfund Nudeln 1 1/2 Esslöffel Salz in das kochende Wasser geben und die Nudeln hinzufügen. Diese geringe Menge an Gewürzen verbessert den Geschmack des Teigs.
Schritt 4
Streuen Sie einige Stunden vor dem Kochen Salz über das Fleisch. Die Menge hängt von Ihrer Präferenz ab, aber es ist am besten, mit der Menge zu beginnen, die Sie für ein gekochtes Fleisch verwenden würden. Ein gutes Salzen vor der Zubereitung macht das Fleisch zarter und verbessert den Geschmack.