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Ein weit verbreitetes Missverständnis ist das Konzept, dass Köche Michelin-Sterne erhalten, jedoch nur Restaurants Sterne. Es versteht sich jedoch von selbst, dass der Koch eine Schlüsselfigur ist, damit das Restaurant die Stars bekommt. Man spricht auch davon, dass ein Restaurant mit nur einem Stern nicht so gut ist. In der Praxis ist ein einzelner Michelin-Stern für ein Restaurant bereits eine seltene Leistung, und mehrere Sterne zu haben ist noch schwieriger. Daher ist das Erreichen dieser Anerkennung das Ziel vieler professioneller Köche, und dies ist keine so einfache Aufgabe.
Anweisungen
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Beginnen Sie Ihre junge Karriere und erhalten Sie Ihren ersten Job in der Küche eines Restaurants, das von einem französischen Chefkoch mit gutem Ruf geführt wird. Arbeite hart und zeig jeden Tag dein Talent, um den Koch davon zu überzeugen, dass du sein Lehrling sein kannst.
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Machen Sie einen Schritt nach vorne in Ihrer Lehrlingskarriere, sobald Sie von Ihrem Mentor alles gelernt haben. Der beste Ort dafür ist in Frankreich. Arbeiten Sie in mehreren Restaurants unter der Leitung zahlreicher Köche und erfahren Sie, wie die einzelnen Inseln in diesen professionellen Küchen funktionieren. Seien Sie in allen Situationen offen für Unterschiede und vergessen Sie nicht, dass Sie der Schüler sind, nicht der Lehrer.
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Holen Sie sich die stellvertretende Position eines Küchenchefs in einem renommierten Restaurant.
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Arbeiten Sie im Restaurant, bis der Chef in Rente geht und dann seinen Platz einnimmt.
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Führen Sie das Restaurant einwandfrei. Seien Sie kreativ und präsentieren Sie wunderschön hergestellte und getestete Rezepte. Die Küche sollte vollkommen sauber und vorzeigbar sein. Beauftragen Sie einen professionellen Kellner, der sich mit jedem im Restaurant servierten Gegenstand auskennt und Erfahrung in der Präsentation der Weine hat.
Wie
- Ein anderer Weg, ein Koch zu sein, besteht darin, Geld zu sparen, bis Sie einen guten Strumpffuß haben; Wenden Sie sich an Ihre Bank oder einige Ihrer wohlhabenden Kunden, um genügend Kapital für den Kauf eines eigenen Restaurants zu erhalten.
- Die meisten mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants werden von Köchen geführt, die statt einer modernen kulinarischen Schule eine altmodische Lehre absolviert haben.
- Das Ansehen und der Erfolg des Restaurants sowie der Ruf des Küchenchefs, mit dem Sie als stellvertretender Chef zusammenarbeiten, sind Faktoren, die einen relativen Einfluss auf den Kapitalbetrag haben, den Sie für die Eröffnung Ihres eigenen Restaurants erhalten können.
- Michelin-Sterne werden häufig in französischen Restaurants vergeben. Es gibt mehrere Gewinner, die diesem Kochen nicht folgen, aber die Chancen steigen, wenn Sie sich für diesen Stil entscheiden.