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Küchengeräte unterscheiden sich zwischen Wohnbereich und Restaurant. Das in Häusern verwendete Gitter gleicht in vieler Hinsicht kommerziellen Charbroilern, es gibt jedoch auch Unterschiede. Sie können eine kleinere Version eines Charbroilers in Ihrer Küche besitzen, ohne es zu wissen.
Baugeräte
Die Struktur eines Grills und eines Charbroilers ist in vielerlei Hinsicht ähnlich. Beide haben Grills über dem Wärmequellennetz. Charbroilers verwenden normalerweise eine Gasflamme oder ein elektrisches Heizelement, um Wärme zu erzeugen und Speisen auf dem Grill zuzubereiten. Sie sind jedoch offen und haben keinen Deckel. Gitter bestehen aus Grills über einem Ofen für Kohlen oder Gasbrenner. Der Deckel des äußeren Rosts kann geschlossen werden, um den Rauch in der Kochbox zu halten und die Speisen zu würzen, die langsam gegart werden sollen.
Standort
Im Allgemeinen sind Charbroiler für die Verwendung in Innenräumen vorgesehen. Wenn sie Flammen haben, benötigen sie außerdem einen starken Abluftventilator über der Kochfläche, um die Dämpfe und Rauch aus der Küche zu entfernen. Die Grillgeräte werden von Hausköchen für den Außenbereich verwendet und sorgen so für eine natürliche Belüftung.
Kraftstoffquelle
Charbroilers verwenden Gas oder Strom, um die Roste zu erhitzen und Speisen zuzubereiten. Wenn der Charbroiler das Gas verwendet, ist ein Kanal direkt mit dem Gerät verbunden. Sie ähneln Hochtemperaturgrills, die Propan oder Kohle verwenden können. Die meisten Grillgeräte für den Außenbereich verwenden einen Propan-Tank oder Holzkohle für den Außenbereich. Wenn sie jedoch in eine Emissionsquelle integriert sind, können sie einen speziellen Gaskanal haben.
Steuerung
Gas und Strom für einen Charbroiler sind leicht zu kontrollieren und empfindlicher für geringfügige Temperaturänderungen. Bei einem Grill verwendet der Koch Holzkohle und muss die Temperatur manuell regeln. Holzkohlegrills brauchen länger zum Aufwärmen und sind nicht einfach, die Temperatur schnell zu ändern. Um beim Grillen mit Holzkohle Erfolg zu haben, ist eine vorherige Planung der Schlüssel zum Erfolg. Gasgrills haben eine ähnliche Reaktion wie Gaskochgeräte, und diese Grillgeräte sind oft mit einem Thermometer ausgestattet, um die Temperatur im Grill zu regeln und genauer zu garen.
Verwenden
Charbroilers und Grillgeräte können zum Kochen vieler derselben Speisen verwendet werden. Da Charbroilers jedoch keinen Deckel haben, eignen sie sich am besten für Lebensmittel, die eine hohe Hitze benötigen. Wenn Sie langsam dickere Fleischstücke grillen möchten oder ein ganzes geräuchertes Hähnchen oder einen Truthahn genießen möchten, benötigen Sie einen Außengrill mit Deckel, der bei niedriger Hitze eingestellt werden kann. Restaurant-Charbroilers sind möglicherweise größer und können größere Mengen an Lebensmitteln handhaben als ein Haushaltsgrill. Wenn sich auf Ihrem Herd ein kleiner Grill befindet, haben Sie eine Miniaturversion eines Charbroilers. Verwenden Sie es wie einen Außengrill, um auch an Regentagen gegrillte Steaks und Burger zu genießen.