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Wenn Sie Ihr Brot zu Hause zubereiten, kann dies zu frischem, leckerem und gesundem Brot führen. Wenn sich während des Vorbereitungsprozesses Umstände ergeben, unter denen Sie das Brot nicht backen können, können Sie den Teig frisch halten und später verwenden.
Anweisungen
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Entfernen Sie das Gas aus dem Teig. Dadurch wird das während der Fermentation und der Wachstumsperiode erzeugte Gas eliminiert. Die meisten Teige müssen diesen Prozess durchlaufen, bevor sie in den Ofen gelegt oder gelagert werden. Um das Gas aus der Masse zu entfernen, tauchen Sie es ein und drücken Sie es so, dass die zuvor gebildeten Luftblasen entweichen oder abnehmen. Drücken Sie den Teig in eine flache Scheibe.
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Legen Sie den Teig in einen sicheren Beutel oder Behälter, um ihn einzufrieren, und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Durch das Einfrieren des Teigs bleibt er frisch, wenn Sie das Brot nicht sofort backen können. Wenn Sie vorhaben, das Brot an einem oder zwei Tagen zuzubereiten, können Sie es in den Kühlschrank anstatt in den Gefrierschrank geben. Wenn Sie das Brot jedoch erst viel später backen, sollte es gefroren sein. So kann der Teig bis zu einem Monat dauern.
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Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank, wenn Sie ihn verwenden möchten. Lassen Sie es bei Raumtemperatur im gleichen Beutel oder Behälter wie Sie auftauen. Wenn der Teig so hart ist, dass er nicht gefroren wird, was bei längerer Aufbewahrung im Gefrierschrank der Fall sein sollte, legen Sie ihn mindestens acht Stunden in den Kühlschrank und lassen Sie ihn zum Abschluss des Vorgangs auf dem Tresen stehen.
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Lassen Sie den Teig wieder wachsen und lassen Sie ihn wieder einweichen. Modellieren Sie das Brot so, wie Sie es bevorzugen, und backen Sie es wie im Rezept angegeben, um ein frisches und leckeres Brot zu erhalten.
Was du brauchst
- Behälter, der im Gefrierschrank verwendet werden kann