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Salate werden normalerweise beim Grillen beiseite gelegt und verlieren die Aufmerksamkeit auf aufregendere Gerichte wie Rippen und Steaks. Die Salate geben jedoch allen Grillspezialitäten auf den Grills den notwendigen Kontrapunkt und können sehr lecker sein. Vergessen Sie den matschigen Salat und den in Mayonnaise getauchten Nudelsalat. Machen Sie einfache, frische und würzige Salate für Ihren nächsten Grillabend.
Massa
Lassen Sie den Nudelsalat mit Mayonnaise beiseite und machen Sie etwas Frischeres und Aufregenderes. Wählen Sie Pasta wie Fusilli, Penne, Rigatoni oder Farfalle. Kochen Sie die Nudeln in gut gesalzenem Wasser, da der Geschmack abnimmt, wenn der Teig abkühlt. Es sollte etwas mehr als al dente gekocht werden, da es nach dem Abkühlen etwas aushärtet. Fügen Sie kein ganzes und rohes Gemüse hinzu, sie geben wenig Geschmack und die Textur wird hart gegenüber dem weichen Teig. Backen, grillen, sautieren oder brühen Sie das Gemüse, um seinen Geschmack zu entwickeln und die Textur zu mildern. Die Sauce für den Nudelsalat sollte anstelle der traditionellen Mayonnaise oder Vinaigrette auf Ölbasis sein. Entscheiden Sie sich anstelle von Essig für Limetten- oder Zitronensaft. Lassen Sie den Teig vor dem Servieren ca. 30 Minuten ruhen, damit sich die Aromen mischen können. Fügen Sie vor dem Servieren gehackte frische Kräuter hinzu, um eine größere Wirkung zu erzielen.
Kartoffel
Geben Sie dem gewöhnlichen Kartoffelsalat eine andere Note, indem Sie einige verschiedene Zutaten hinzufügen. Verwenden Sie frische und kleine Kartoffeln mit Schale, um dem Salat Geschmack und Farbe hinzuzufügen. Schneiden Sie sie nach dem Kochen in kleine Stücke. Geben Sie etwas Salz, indem Sie etwas Speck, Schafskäse oder schwarze Oliven hinzufügen. Der Kartoffelsalat verlangt nach einer cremigen Sauce und Mayonnaise macht die Arbeit gut. Ersetzen Sie die Hälfte der Mayonnaise durch Sauerrahm, Naturjoghurt oder Magermilch für einen anderen Geschmack. Ein wenig Zitronensaft oder Essig gleichen die cremige Textur aus. Frische Kräuter können den Unterschied zwischen einem geschmacklosen Salat und einem großartigen Salat ausmachen. Probieren Sie es aus. Basilikum, Petersilie, Estragon, Rosmarin und Dill sind leckere Ergänzungen zu einem Kartoffelsalat.
Mais
Maissalat ist am besten im Spätsommer und Herbst, wenn Mais geerntet wird. Der frische Geschmack von Mais sieht viel besser aus, wenn er richtig zubereitet wird. Mahlen Sie den Mais in kochendem Salzwasser drei bis fünf Minuten lang. Den Mais abtropfen lassen und kaltes Wasser gießen, damit das Kochen aufhört Dünne die Ohren in einer großen Schüssel. Mischen Sie den Mais mit violetten Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und essbaren Scheiben. Rote Paprikaschoten, Tomaten und ganze im Ofen gebackene Knoblauchknollen sorgen für eine gute Textur und einen gegrillten Geschmack. Schneiden Sie frische Kräuter ab, um die Aromen hervorzuheben und eine schöne Präsentation zusammenzustellen. Eine einfache Sauce aus extra nativem Olivenöl, Essig oder Limetten- oder Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer sind alles, was Sie für einen wunderbaren Maissalat benötigen.
Bohnen
Bohnensalate sind beim Grillen einfach. Sie sind substanziell und gesund und benötigen nur wenige Minuten, um sich vorzubereiten. Zwei oder drei Dosen Bohnen waschen und abtropfen lassen. Weiße, rote, schwarze Bohnen und Kichererbsen sind eine gute Wahl für Saldada. Fügen Sie grünen Schnittlauch, lila Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Schalotten hinzu, um den Geschmack hinzuzufügen. Sellerie gibt die Knusprigkeit, die für diesen zarten Salat benötigt wird. Frischer, gefrorener oder eingemachter Mais verleiht dem Gericht eine süße und farbenfrohe Note. Frische Kräuter wie Koriander, Petersilie und Oregano verleihen dem Salat Frische. Verwenden Sie als Sauce eine Kombination aus Olivenöl, Apfelessig, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer als Soße für den Bohnensalat. Wenn Sie möchten, fügen Sie etwas Zucker oder ein Stück Honig hinzu. Salat abdecken und vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern, da die Bohnen den anderen Zutaten Geschmack verleihen.