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Die Planung einer Hochzeitsfeier kann eine schwierige Aufgabe sein. Wenn keine Mahlzeit serviert wird, ist die Herausforderung noch größer. Um Empfänge mit Vorspeisen für viele Menschen zu planen, müssen einige Grundregeln berücksichtigt werden.
Anweisungen
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Wenn Sie einen Empfang mit Snacks planen, sollten Sie zunächst die Anzahl der Gäste überprüfen. Bestimmen Sie die Anzahl der Erwachsenen und Kinder, bevor Sie die Anfrage an den Lieferanten oder das Buffet bestätigen.
Bestimmen Sie außerdem die Dauer des Empfangs und die Zeit, während der das Essen serviert wird. Da die Snacks anstelle der Mahlzeit serviert werden, sollten die Speisen den Gästen zweieinhalb Stunden bis drei Stunden zur Verfügung stehen.
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Die Art des Imbisses, die serviert wird, ist auch wichtig bei der Berechnung der Lebensmittelmenge. Eine Mischung aus leichteren und schwereren Snacks sollte serviert werden, um den Geschmack aller Gäste zu befriedigen.
Planen Sie zwischen acht und zehn Imbissen für jeden Erwachsenen und vier bis fünf für jedes Kind, und achten Sie darauf, sie mit drei großen Schalen mit Obst, Käse und geräuchertem Lachs und drei anderen Gemüsesorten zu ergänzen. Auf diese Weise können Sie die Gäste zufrieden stellen, ohne viel Geld auszugeben.
Es ist wichtig, die Speisen frisch zu halten, damit sie ihren Geschmack behalten. Daher ist es am besten, die Fächer durch die Rezeption zu streifen, anstatt alles auf einmal zu servieren.
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Snacks können auf einem Tisch, z. B. einem Buffet, von Kellnern mit Tabletts oder einer Kombination aus beiden serviert werden. Für eine optimale Verteilung legen Sie die Tabletts mit Gemüse, Obst und Käse an verschiedenen Stellen in der Halle ab. Richten Sie ein kleines Buffet mit Garnelen, Saucen und Nudeln mit rohem Gemüse, Hühnchenstücken mit verschiedenen Saucen, Hähnchenflügeln mit verschiedenen Saucen und Toppings und Pilzen, die in Behältern aufbewahrt werden, die Wärme sparen.
Um kleine Buffets aufzubauen, mieten Sie Kellner, um heiße, kalte und spezielle Snacks auf Tabletts zu servieren. Durch die Einstellung von Mitarbeitern für das ständige Tragen der Tabletts werden die Kosten reduziert, da die Gäste ihre Teller nicht ständig mit Essen füllen.
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Zu den Snacks zählen Krabbenkuchen, Minikuchen, gebratene Artischockenherzen, Ravioli, Tacos, heiße und kalte Canapés, Stücke von Polenta, gefüllte Oliven, Kokosnuss-Garnelen, Wurst-Rinder-Kebabs oder Teriyaki-Hühnchen, Sandwiches, Rumaki, Brot von kleinem Käse und Kuchen mit salzigen gefüllten Teigwaren.
Zum Abschluss können Sie eine Hochzeitstorte oder Cupcakes machen. Legen Sie nach dem Entfernen der salzigen Speisen die Desserts, Kuchen und Süßigkeiten oder Leckereien aus.
Was du brauchst
- Sie benötigen:
- 3 Käse, Tabletts mit geräuchertem Lachs und Kekse mit 24 Zoll Durchmesser
- 3 frische und gegrillte Gemüseschalen mit 24 Zoll Durchmesser
- 3 Obstschalen mit 24 Zoll Durchmesser in 24 Zoll
- 3,78-Liter-Behälter mit 4 oder 5 Behältern mit Soße, serviert mit Keksen und 600 Broten und Toast
- 400 Hähnchenflügel in Behältern mit Deckel zum Warmhalten
- 400 Stück Hühnchen in Behältern mit Deckel zum Warmhalten
- 300 frische Garnelen auf Eis
- 200 Champignons gefüllt mit Krebsfleisch
- 6 Schalen mit kalten Snacks zu je 25 Portionen
- 10 heiße Imbissschalen à 25 Portionen